Il ristorante Kanpâna aprirà i battenti il 18 novembre 2026 a La Douay. Kanpâna significa «campanellino» nel dialetto bagnardo, e quello di Fabio e Kelly risuona ora sotto un nuovo tetto. Più spaziosa e arricchita da una splendida terrazza, la struttura offre alla giovane coppia più spazio per far risuonare la propria firma, in piatti tanto delicati alla vista quanto perfetti al palato. Da sempre legati al territorio, coinvolgono i produttori locali per far risplendere i loro tesori nel piatto, al ritmo di un menu da brasserie rinnovato quattro volte all’anno. Un «carnotzet» dedicato ai piatti a base di formaggio aggiunge una nuova nota al repertorio.