Das Restaurant Kanpâna öffnet am 18. November 2026 in La Douay seine Türen. „Kanpâna“ bedeutet im Dialekt der Bagnards „Glöckchen“, und das von Fabio und Kelly läutet nun unter einem neuen Dach. Das Haus ist grösser und verfügt nun über eine schöne Terrasse, sodass das junge Paar mehr Platz hat, um seinen unverwechselbaren Stil zum Ausdruck zu bringen – in Gerichten, die sowohl das Auge erfreuen als auch den Gaumen verwöhnen. Nach wie vor legen sie grossen Wert auf regionale Produkte und greifen auf lokale Erzeuger zurück, um deren Schätze auf dem Teller zum Leben zu erwecken – im Rhythmus einer Brasserie-Speisekarte, die viermal im Jahr erneuert wird. Ein „Carnotzet“, der den Käsespezialitäten gewidmet ist, verleiht dem Repertoire eine neue Note.