A l’époque, chaque village possédait son four à pains. Le seigle et le froment poussaient en abondance fournissant la matière première nécessaire à la fabrication du pain.
Le four banal était à disposition des habitants pour la préparation et la cuisson de cette nourriture de base. Les familles se regroupaient pour œuvrer plusieurs jours de suite. Une fournée assurait les besoins d’une famille durant plusieurs mois. Le pain était rangé avec précaution et conservé dans les greniers.
Certains fours à pains ont été conservés, entretenus et restaurés. Une grande partie d’entre eux sont encore en activité plusieurs fois par année comme aux Arlaches et à Commeire (vidéo ci-dessous), à Prassurny, Chez-Les-Reuses, Somlaproz, Verlonnaz, Reppaz, La Rosière, Chandonne et Liddes.
Parmi toutes les variétés de pains proposées actuellement, ce pain artisanal offre une saveur incomparable.
Vidéos
Aux Arlaches en 1976
A Commeire en 2023